Тушеные баклажаны с помидорами и перцем

Автор:
Тамара

Тушеные баклажаны - такое кушанье, которое позволяет насытить организм по максимуму белками, жирами и углеводами одновременно. Известно, что баклажан богат калием и незаменим для укрепления сосудистой системы и сердца.

Чем дольше тушить баклажан, тем он вкуснее. Кушанье уйдет на ура даже в охлажденном виде. Охлажденным его прекрасно использовать на закуску. Поставьте готовый деликатес на стол в вазочке, или сделайте каждому гостю бутерброд.

Моим домашним больше нравится, когда я подаю это яство с пылу с жару с гарниром. Баклажан сочетается с любой крупой, с макаронными изделиями, картофельным пюре.
Калорийность стограммовой порции составляет 45 калорий
На приготовление у вас уйдет полтора часа.
Сложность готовки: просто
Ингредиенты:

• Два крупных баклажана;
• Свиной фарш триста грамм;
• Три молодых кабачка;
• Растительное масло;
• Луковица;
• Томатная паста;
• Бульонный кубик;
• Перец;
• Головка чеснока.

Готовим по шагам

1. Очищаем луковицу. Нарезаем ее мелко. На разогретую сковородку выкладываем масло и отправляем в эту емкость лук для обжарки. Далее кладем фарш, обжариваем его, разбивая деревянной лопаткой. Промытый и разрезанный на дольки баклажанчик кладем обжариваться к фаршу.



2. Следующим шагом нарезаем кабачок. Наличие этого овоща существенно улучшает вкусовую гамму и придает нежность и аромат.



3. Нарезанный кабачок перекладываем в сковороду. Тушим на умеренном огне. Нарезаем целую сковороду с верхом, так как овощи вполовину ужарятся.



4. Занимаемся подготовкой соуса для овощей. Половину кружки томатной пасты разбавляем кипятком. Там же разбавляем кубик. Можно взять и свежие томаты, но тогда обязательно снимите с них кожуру.



5. Заливаем соусом овощи и доводим их до их до мягкой консистенции. Перчим. В конце заправляем чесноком.
   Для этого очищенную дольку чеснока нарезаем пластинами. Посыпаем чесноком уже практически готовое блюдо, не размешивая. Оставляем еще тушиться пять минут. Знаю, чеснок не все хозяйки добавляют при готовке. Его количество регулируйте самостоятельно.

Кушанье приготовлено! Кладем на тарелочку, добавляем гарнир. Кушайте с удовольствием и становитесь сытыми и здоровыми!