Салат из свёклы с грецкими орехами и черносливом

Автор:
Тамара

Простой, но изысканный салат, который украсит любой стол и порадует насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• свёкла отварная — 2 шт.;
• чернослив без косточек — 6–8 шт.;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана (или йогурт без добавок) — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — щепотка.

Приготовление:

1. Свёклу отварите до готовности (примерно 40–60 минут в кипящей воде), остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
2. Чернослив замочите в тёплой воде на 10 минут, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (2–3 минуты на слабом огне), затем измельчите ножом.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. В глубокой миске соедините свёклу, чернослив, орехи и чеснок.
6. Добавьте сметану, соль и перец. Аккуратно перемешайте.

Советы:

• Для более нежного вкуса можно заменить сметану натуральным йогуртом.
• Если любите пикантность, добавьте чуть больше чеснока или щепотку молотого кориандра.
• Салат можно украсить веточками свежей петрушки.

Время приготовления: 15 минут (плюс время на варку свёклы).
Порции: 2–3.

Этот салат сочетает сладость свёклы и чернослива, хрустящие орехи и лёгкую остроту чеснока. Он отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.