Повидло из яблок простой рецепт

Автор:
Тамара

У вас много опавших, битых яблок и вам  нужно быстренько их переработать?   У вас много сладкоежек дома и все хотят чего-то вкусненького? Вы любите печь, но затрудняетесь с выбором начинки? Рецепт повидла из яблок поможет вам решить эти проблемы.

Этот легкий рецепт приготовления яблочного повидла заинтересует вас, потому что никакой сложности в приготовлении нет. Нам понадобится всего лишь один килограмм   подготовленных яблок, один килограмм сахара, стакан воды и немного лимонной кислоты. Кстати, повидло можно приготовить и без сахара.  Если плоды сладкие, сахара можно взять меньше. Подойдут даже битые и немного пустившие сок фрукты. Для приготовления   рекомендую выбирать кисло-сладкие сорта, в крайнем случае кислые, такие как Антоновка обыкновенная, Боровинка и другие. Но  использовать только зрелые плоды.

Плоды  перебираем, тщательно моем, удаляем поврежденные части  и очищаем от кожуры.  Удаляем сердцевину и косточки. Нарезаем мелкими дольками в большую емкость, в которой они будут вариться. Если Вы не желаете очищать кожуру  из-за нехватки времени, то  придется  уварившуюся массу протирать через сито или дуршлаг  для того, чтобы получилось пюре.

Стеклянные банки для повидла тщательно с содой  вымываются, ставятся в горячую духовку и прогреваются до высыхания всех капель воды.

Емкость с яблочной массой  ставим на огонь, добавляем стакан воды и варим до размягчения под крышкой.

После размягчения  содержимого  всыпаем сахар  небольшими порциями и аккуратно перемешиваем.  После закипания огонь уменьшаем и варим повидло на маленьком, постоянно помешивая деревянной ложкой. Главное, чтобы масса  не подгорела.  Некоторые хозяйки практикуют вариант приготовления повидла  не в один прием, а в течении нескольких дней, ежедневно  доводя массу   ко кипения.

Если яблочные дольки  не превратились в пюре, можно их перетереть толкушкой до пюреобразного состояния.  Можно  сделать по-другому,  разогреть духовой шкаф и поместить  кастрюлю  в духовку томиться.  Повидло в этом случае будет более темным и густым. Многим этот вариант нравится больше.

Добавляем немного лимонной кислоты, не больше половины чайной ложки, если яблоки сладкие и варим до готовности – после закипания приблизительно минут 30-40. Пенку снимаем деткам на булочку.

Готовое  горячее повидло разливаем в наши прогретые банки, длинным ножом выводим пузырьки воздуха , которые  могут образоваться  при расфасовке   очень густой  массы и закатываем  ошпаренными кипятком крышками.  Можно горячую  яблочную массу  закрывать  ошпаренными целлофановыми крышками.

Банки с повидлом накрываем теплым полотенцем или одеялом и оставляем на сутки до полного остывания. Я обычно еще их переворачиваю  и ставлю  на крышки.

Следует  отметить, что  отличительной чертой качественно сваренного  повидла является  возможность его долговременного хранения в домашних условиях даже  без  герметического укупоривания. И еще одно основное свойство отлично приготовленного повидла -  оно берется ложкой  целыми кусками,  настолько оно имеет густую консистенцию.

Сладкой зимы вам!

Приятного аппетита!